云南小众美食探店：发现你从未尝过的口味！

在云南这个美食之都，除了有着丰富多样的经典美食，还有不少小众美食值得一试。下面就为大家推荐几款不容错过的云南小众美食。

1、糌粑鸡杂汤

糌粑鸡杂汤是一道传统的云南小吃，材料包括糌粑、鸡杂、豆皮、木耳等。其口感独特，味道鲜美，尤其适合冬季食用。如果你喜欢吃辣的，还可以加点辣椒油提味。

2、跳水牛排

跳水牛排是云南滇池地区的传统美食，选用的是牛腱子肉，经过多次煮炖后，再以高温短时间煎炸，使得牛肉表层酥脆，内里鲜嫩多汁。在吃的时候，可以将牛排裹上面粉和调料，配以特制的调味酱，食用更佳。

3、火腿油松饭

火腿油松饭是一道典型的云南农家菜，选用的是当地特产的火腿以及手工制作的油松，与米饭混合煮炒而成。它不仅口感香醇，而且脂肪含量低，是一道既健康又美味的云南小众美食。

4、花椒烤鱼串

花椒烤鱼串是云南滇池地区的特色美食，以当地特有的小鲫鱼为原材料，配以新鲜花椒和各种调料，串成一串一串，再用炭火烤制而成。在食用时，鲜香的鱼肉和独特的花椒味道融为一体，非常爽口解腻。

5、酸辣竹荪丝

酸辣竹荪丝是一道清爽可口的云南小众美食。酸辣的口感和脆爽的竹荪丝相互搭配，既美味又健康。作为一道开胃菜或配菜，非常适合软炸或烤制的肉类搭配。

在云南，如果你能尝试这些小众美食，必将让你领略到不一样的味蕾盛宴。